Malzemeler: Yapılışı: Kuzu etini yıkayıp düdüklü tencerede haşlayın. Bir tencereye kaynatmış olduğunuz kuzu etini alın, yağla kavurun. Yemeklik doğranmış kuru soğanı ete ekleyip kavurun. Pulbiberi ekleyin, hemen ardından salçayı ekleyip kavurun. Yıkanıp doğranmış ıspanağı ekleyin ve karıştırın. Et suyunu ekleyin. Pirinç, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın. Kıvam alıncaya kadar harlı ateşte kaynatın. Kıvam alınca altını … Devamını oku
Malzemeler: Sosu İçin: Üzerine Serpmek İçin: Yapılışı: Ciğer ve kuyruk yağını kebaplık doğrayın. Sos malzemelerini ciğer ve kuyruk yağına ekleyin. Harmanlayıp dinlendirin. İki üç ciğer bir yağ olacak şekilde çöp şiş çubuklarına veya kebap şişlerine geçirin. Ciğerleri pişirirken üzerlerine serpmek için kişniş tohumunu tavada kavurun ve ufalayın. Pulbiber ve tuz ekleyip bir kaseye alın. Orta … Devamını oku
Malzemeler: İçi İçin: Hamuru için: Kızartmak için: Sıvıyağ Yapılışı: Öncelikle hamuru hazırlayın. Un, su ve tuzu bir kaba alıp yumuşak bir hamur yoğurun. Küçük mandalina büyüklüğündeki bezelere ayırıp altını unladığınız fırın tepsisine aralıkla olarak dizin. Üzerine kabuklanmaması için bir muşamba serin ve üzerine hafif bir örtü serin, dinlensin. İçi için eti tantuni hazırlar gibi küçük … Devamını oku
Ağızda eriyen pratik ve lezzetli bir tarif. Kesinlikle denemeye değer… Malzemeler: Yapılışı: Baklava yufkasından üç adet üstüste serin. Üzerine 3 yemek kaşığı tahin, 2 yemek kaşığı ceviz ve 1 tatlı kaşığı kadar toz şeker serpin. Rulo şeklinde sarın ve dilimleyip fırın tepsisine alın. 180 derecedeki fırında pembeleşinceye kadar pişirin. Fırından çıkarınca biraz dinlendirip üzerine pudra … Devamını oku
Ebû Zer -radıyallahu anh-’dan merfû olarak rivayet edildiğine göre Rasûlullah -sallallahu aleyhi ve sellem- şöyle buyurmuştur: «Çorba pişirdiğin zaman suyunu çok koy ve komşularını gözet!» Yayla çorbasını fazla yapmak istediğimde kıvamı tutturmakta zorlanırdım. O yüzden paçayı sıvadım, ölçüleri buluncaya kadar denedim. İster fazla yapıp bir kap da komşunuza verin, isterseniz de kavanozda vakumlayıp sonraki günlerde kullanın. Buyurun … Devamını oku
Malzemeler : Yapılışı: Patlıcanları alacalı soyup yuvarlak dilimleyin ve tuzlu suda yarım saat bekletin. Bir tavaya sıvıyağ ve kıymayı alıp kavurun. Üzerine küçük doğranmış soğan, biber,sarımsak ve salçayı alın, kavurun. Domates ve baharatları ekleyin. Domates suyunu çekince bir çay bardağı su ekleyip pişmeye bırakın. Patlıcanların suyunu süzüp kızgın yağda kızarttıktan sonra yağını çekmesi için havlu … Devamını oku
Akşamdan kalan mercimek çorbasını değerlendirmenin en lezzetli yolu sanırım bu köfte. Yanına servis edilen ayran, yeşil sebzeler ve turşu ile menüyü zirveye çıkarın. Malzemeler: Yapılışı: Çorbayı tencereye alıp ısıtın. Üzerine bulguru ekleyip karıştırın ve kapağını kapatıp dinlendirin. Bu arada bir tavaya yağı ve doğranmış kuru soğanı alın ve kavurun. Üzerine salçaları ekleyip karıştırın. 2 dakika … Devamını oku
Malzemeler: Beğendi İçin: Sos İçin: Yapılışı: Isıtılmış bir tencereye eti alın, yüksek ateşte kavurun. Kendi suyunu salınca ağzını kapatıp orta ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin. Üzerine yağ dökün ve kavurun. Pişen ete doğranmış soğan ve biberleri ekleyin. 5 dakika kavurun. Domates, tuz ve karabiberi ekleyip domates suyunu çekinceye kadar pişirin. Közlenip kabukları soyulmuş patlıcanları bir … Devamını oku
Malzemeler: Pilav için: Duvak İçin: Yapılışı: Pilav için pirinci tuzlu sıcak suda yarım saat bekletin. Pilav tenceresine sıvıyağı ekleyin. Pirinci yıkayıp süzün. Tencereye alın ve kavurun. Tereyağı ekleyin. Şeker ve limon suyunu ekleyin. Bir tur karıştırın. Sıcak suyu ekleyin ve tuzunu ayarlayın. Önce orta ateşte daha sonra kısık ateşte pilav suyunu çekinceye kadar pişirin. Duvak … Devamını oku
Malzemeler: Yapılışı: Pirinci sıcak tuzlu suda (1 yemek kaşığı tuz yeterli) yarım saat bekletin. Et suyunu ısıtın. Pilav tenceresine yağı alın ve havuçları rendenin iri tarafıyla rendeleyip yağda kavurun. Pirinci birkaç kez yıkayıp süzün havuçlara ekleyin, kavurun. Limonu rendenin ince tarafıyla rendeleyip pilava ekleyin. Limon suyunu da ekleyin. Sıcak et suyunu pirince ekleyip tuzunu ayarlayın. … Devamını oku