Hamurlu Tarifler arşivleri - Gülser'in Dijital Mutfağı

Malzemeler: Yufka ve ekmek için: Üzeri İçin: Yapılışı: Ekmek için malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp mayalandırın. Kemikli eti; su, tuz ve top karabiber ekleyip kaynatın. Pişen eti tepsinin bir bölümüne yerleştirin. Soğan ve sarımsağı temizleyip tuz, yağ ve baharatlarla harmanlayın. Onu da tepsinin bir bölümüne yerleştirin. Biberleri kuşbaşından büyük doğrayın. Onu da tuz, yağ ve baharatlarla harmanlayın. Onu da tepsinin bir bölümüne yerleştirin. Bir kase et suyuna salça ekleyip açın. Üzerine dökün. Üzerine ıslattığınız yağlı kağıdı serin 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Hamuru 4 eşit parçaya ayırın. Bir hamuru tepsinin üzerine yerleşecek kadar açın. Üzerine …

Çocuk Menüsü Etli Yemekler GENEL Hamurlu Tarifler Yöresel Yemekler

EVDE LAHMACUN

Leave a Comment

Evde mis gibi kokusuyla çıtır lahmacun tarifim. İster iç harcı yapıp mahalle fırınına gönderin, ister evde gönül rahatlığıyla hamurunu da siz açın. Buyurun tarife… Malzemeler: Hamur İçin: İç Harcı İçin: Yapılışı: Hamur malzemelerini yoğurarak orta sertlikte bir hamur yoğurun. Mandalina büyüklüğünde bezelere ayırıp tepsiye dizin ve üzerini hava almayacak şekilde örtün. Kırmızı biber, yeşil biber, soğan, sarımsak maydanoz ve domatesi küçük küçük kıyın. Kıyma ve baharatları ekleyip karıştırarak bir harç hazırlayın. Hamuru un serperek merdaneyle açın. Üzerine harcı yedirerek yayın. Evdeki tandır makinesinde veya tavada veya fırında alt üst kızarıncaya kadar pişirin. Yanında ayran ve salata ile servis yapın. Afiyet …

Çocuk Menüsü GENEL Hamurlu Tarifler Kahvaltı Tarifleri Pratik Yemekler

PUF BÖREĞİ

Leave a Comment

Her ne kadar adı muska böreği de olsa ben ismini puf böreği olarak değiştirdim. Fırında ağır ağır piştiğinde soğusa da puf kalan bir börek tarifi. Afiyet olsun. Malzemeler: Sos İçin: Yapılışı: Sos malzemelerini karıştırın. Yufkayı muska şekline getirmek için ince uzun dört parmak sığacak şekilde kesin. Her birine sos malzemelerini sürün. Uç kısmına bir kaşık iç harcını koyun. Muska şeklinde sarın. Hepsi bittikten sonra üzerine yumurta sarısı ve susam sürün. 175 derecede altüst ayar fırında her tarafı pişene kadar pişirin. Afiyet olsun. Beğen

Çocuk Menüsü GENEL Hamurlu Tarifler Kurabiye Tarifleri Kuru Pasta Tarifleri Tatlılar

PORTAKALLI ÇATLAK KURABİYE

Leave a Comment

Mis gibi anne kurabiyesine benzeyen özellikle yolculuklarda kullanabileceğimiz, katı yağsız bir kurabiye… Malzemeler: Üzeri İçin: 1 çay bardağı pudra şekeri Yapılışı: Un hariç bütün malzemeleri karıştırın. Unu azar azar ekleyerek kulak memesinden daha yumuşak bir hamur yoğurun. Sıvıyağla elinizi yağlayıp ceviz büyüklüğünde parçaları yuvarlayıp pudra şekerine bulayın. Bütün parçalar tamamlanınca üzerine tekrar pudra şekeri bırakın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin. Afiyet olsun. Not: Kurabiyeyi hazırlayıncaya kadar fırını ısıttım 15 dakikada pişti. Fırınlar farklı olabilir ancak un kurabiyesi gibi pişmiş ancak çok kararmamış olacak. Beğen

Ekmek Tarifleri GENEL Hamurlu Tarifler Kahvaltı Tarifleri

TAM BUĞDAY EKMEĞİ

Leave a Comment

Malzemeler: Yapılışı: Maya, şeker ve suyu karıştırın. Üzerine unu ve tuzu ilave ederek yoğurun. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Mayalandıktan sonra dörde bölün. Tepsiye yerleştirip istediğiniz şekli verin. 20 dk tepsi mayası için bekletin. Fırını 220 derecede ısıtın. Tercihe göre ekmeğin üzerine yumurta sarısı sürün. Susam serpin. Fırında ekmek kızarıncaya kadar pişirin. Not: Denemek amacıyla iki hamura yumurta sarısı sürüp ikisine sürmedim. Yumurta sürdüğüm daha yumuşak, sürmediğim daha sert oldu. Sanırım yumurta sürdüğüm erken kızardığı için erken çıkardım. Sizinle de paylaşmak istedim. Beğen

Çocuk Menüsü Etli Yemekler GENEL Hamurlu Tarifler Sebze Yemekleri

FIRINDA SEBZELİ KÖFTE (KAPALI)

Leave a Comment

Malzemeler : Köfte İçin: Sos İçin: Üzeri İçin: 2 adet yufka 1 yumurta, susam Yapılışı: Köfte için bütün malzemeleri karıştırıp yoğurun. Sebzeleri temizleyip mantarlar küçükse bütün değilse ikiye bölün. Biberleri jülyen kesin, soğanı da yarım ay şeklinde kesin ve fırın kabına alın. Biraz tuz döküp harmanlayın. (Dikdörtgen borcamda yaptım) Köfteleri mandalinadan küçük olacak şekilde yuvarlayıp sebzelerin üzerine sıralayın. Sosun bütün malzemelerini çırpın, çok yoğunsa bir bardak suyla açın. Yemeğin üzerine gezdirin. 180 derecedeki fırında köfteler kızarıncaya kadar pişirin. Yufkayı yağlayın ve fırın kabını kaplayacak kadar katlayın. İki yufkayı da aynı şekilde hazırlayın. Fırından çıkardığınız yemeğin üzerini yufkayla kaplayın ve yumurta …

Çocuk Menüsü GENEL Hamurlu Tarifler Tatlılar

KADAYIFLI MUHALLEBİ

Leave a Comment

Malzemeler: Kadayıfı İçin: Kreması İçin: Yapılışı: Muhallebi için şeker, un, nişasta yumurta sarısı ve sütü karıştırıp ocağa alın. Kaynamaya başlayınca altını kısıp biraz daha karıştırın ve ocağı kapatıp vanilyasını ekleyin. Soğumaya bırakın. Kadayıfınız taze ise bıçakla 3 cm kadar doğrayın. Tereyağını eritip kadayıfları üzerine boşaltın. Şekeri de ilave edip orta ateşte kızarıncaya kadar karıştırın. En son cevizleri de ekleyip 5 dk kavurun ve kapatın. Dikdörtgen borcama kadayıfın yarısını dökün. Muhallebiye kaymak ekleyip pürüzsüz oluncaya kadar mikserleyin. Muhallebiyi kadayıfın üzerine dökün. Kalan kadayıfı da muhallebinin üzerine serin. Afiyet olsun. Not: Muhallebi de kadayıf da tam soğusun ki kadayıf çıtır kalsın. Taze …

Çocuk Menüsü Ekmek Tarifleri GENEL Hamurlu Tarifler Yöresel Yemekler

TIRNAK PİDE

Leave a Comment

Malzemeler: Yapılışı: Unu eleyip ortasını açın. Tuz ve sıvıyağ hariç malzemeleri karıştırın. Tuzu serpin. Yoğurun. Sıvı yağla toparlayın. Mayalandırın. Mayalanan hamuru dört eşit parçaya ayırın. Yuvarlak açıp tepsiye yerleştirin. Tepsi mayası verin. Fırını ısıtın. En son parmak uçlarıyla pideye şekil verin. Bu aşamada sıvıyağla şekil verebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak yumurta sürüp fırına verin. Kızarıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun. Beğen

Çocuk Menüsü GENEL Hamurlu Tarifler Kahvaltı Tarifleri Pratik Yemekler

YUFKADAN CİPS TARİFİ

Leave a Comment

Malzemeler: Yoğurtlu sos için: Yoğurt ve istediğiniz baharatlar (pulbiber, nane) ve çok az yağ Yapılışı: Salçalı sos için yufka hariç bütün malzemeleri karıştırın. Yufkanın yarısına sürün. Katlayın. D şeklinde. Her iki yüzüne de sosu sürüp cips şeklinde kesin. 180 derece fırında kızarana kadar pişirin. Yoğurtlu sos için bütün malzemeleri karıştırın, cipsi sosa bandırarak yiyin. Afiyet olsun. Beğen

Çocuk Menüsü GENEL Hamurlu Tarifler Tatlılar

CEVİZLİ İRMİKLİ TATLI

Leave a Comment

Baklava tadında şerbetli tatlı… Malzemeler: Şerbeti İçin: Yapılışı: Öncelikle şerbet için tüm malzemeleri karıştırın. Ocağa alıp 3 dakika yüksek ateşte arından orta ateşte 15 dk kaynatıp kenara alın, soğusun. Hamur için ceviz ve un hariç tüm malzemeleri karıştırıp unu azar azar ilave edin. En son cevizi ekleyip hamura yedirin. 15 bezeye ayırın. Oval şekil verip bıçakla üzerine çizik atın. Az yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 175derecedeki fırında kızarana kadar pişirin. (yaklaşık 35-40 dak) Sıcak tatlıyı 5 dakika dinlendirdikten sonra ılık şerbeti gezdirin. Afiyet olsun. Beğen