Ekmek Tarifleri arşivleri - Gülser'in Dijital Mutfağı

Malzemeler: Yapılışı: Maya, şeker ve suyu karıştırın. Üzerine unu ve tuzu ilave ederek yoğurun. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Mayalandıktan sonra dörde bölün. Tepsiye yerleştirip istediğiniz şekli verin. 20 dk tepsi mayası için bekletin. Fırını 220 derecede ısıtın. Tercihe göre ekmeğin üzerine yumurta sarısı sürün. Susam serpin. Fırında ekmek kızarıncaya kadar pişirin. Not: Denemek amacıyla iki hamura yumurta sarısı sürüp ikisine sürmedim. Yumurta sürdüğüm daha yumuşak, sürmediğim daha sert oldu. Sanırım yumurta sürdüğüm erken kızardığı için erken çıkardım. Sizinle de paylaşmak istedim. Beğen

Çocuk Menüsü Ekmek Tarifleri GENEL Hamurlu Tarifler Yöresel Yemekler

TIRNAK PİDE

Leave a Comment

Malzemeler: Yapılışı: Unu eleyip ortasını açın. Tuz ve sıvıyağ hariç malzemeleri karıştırın. Tuzu serpin. Yoğurun. Sıvı yağla toparlayın. Mayalandırın. Mayalanan hamuru dört eşit parçaya ayırın. Yuvarlak açıp tepsiye yerleştirin. Tepsi mayası verin. Fırını ısıtın. En son parmak uçlarıyla pideye şekil verin. Bu aşamada sıvıyağla şekil verebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak yumurta sürüp fırına verin. Kızarıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun. Beğen

Çocuk Menüsü Ekmek Tarifleri GENEL Hamurlu Tarifler Kahvaltı Tarifleri

ÇAVDAR UNLU EKMEK

Leave a Comment

Malzemeler: Yapılışı: Un, su ve mayayı karıştırıp tuzunu ekleyin. Güzelce yoğurun. (Bu işlemi hamur yoğurma makinesinde yapabilirsiniz.) Ele yapışmayan bir hamur elde edin. Keten tohumu ve yağı ekledikten sonra yoğurmaya devam edin. Özdeşleşen hamurun üzerini örtüp 20 dakika dinlendirin. Hamurun her yerinden alttan üste doğru katlayın. Tekrar üzerini örtün. 20 dakika sonra baton fırın kabını yağlayın veya yağlı kağıt serin. Hamuru tekrar alttan üste katlayıp uzunlamasına şekil verin. Kalıba yerleştirin. Üzerine çizik atın. 220 derecede önceden ısıtılmış fırına 1 kap su yerleştirin ve tepsiyi fırına verin. Yaklaşık on dakika sonra fırını 190 dereceye indirin. Ekmeğiniz kızardıysa fırından alın. Soğuyunca dilimlere …

Çocuk Menüsü Ekmek Tarifleri GENEL Hamurlu Tarifler Kahvaltı Tarifleri

RAMAZAN PİDESİ

Leave a Comment

Malzemeler: Hamur İçin: Üzerine sürmek İçin: 2 yumurta sarısı, susam Yapılışı: Un, su, süt, maya ve şekeri karıştırma kabına alıp karıştırın. En son tuz ve zeytinyağı ilave edip homojen oluncaya kadar yoğurun. Üzerini örtüp bir saat mayalandırın. Mayası gelen hamuru dörde bölün. Pide şeklini verip unlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin. 15 dakika kadar tepsi mayası verin. Bu arada fırını 240 dereceye ayarlayın. Pidelerin üzerine yumurta sarısını sürün. Parmak uçlarıyla sıkıca bastırarak hamura şekil verin. Susam serpip fırına verin. 5 dakika üstünü kabuk tutturun ardından fırını 190 dereceye indirip 10-15 dakika pişirin. Afiyet olsun. Püf Noktası: Beğen

Çocuk Menüsü Ekmek Tarifleri Etli Yemekler GENEL Hamurlu Tarifler Pratik Yemekler Yöresel Yemekler

KAYSERİ YAĞLAMASI

Leave a Comment

Malzemeler: Hamur İçin: Arasına katmak İçin: Yapılışı: Hamur malzemelerini karıştırıp yoğurun ve 12 bezeye ayırın. Üzerini örtüp dinlendirin. Arası için kıymayı tencereye alın suyunu çekince yağ ekleyip kavurun ancak fazla kurutmayın. Soğan, sarımsak ve biberleri ince ince doğrayıp kıymaya ekleyin. Kavrulunca salçaları ekleyin. Domatesleri küçük küçük doğrayıp ekleyin. Baharatları ve tuzunu ekleyin. İyice harmanlanınca sıcak suyu ekleyin. Kıvamlı ancak sulu bir iç olsun. Ekmeği tavanıza göre yuvarlak açın ve yağsız bir şekilde arkalı önlü kızartın. Bir lavaşı alıp dörde katlayın ve uç kısmını harca batırın. Servis tabağına serin. Üzerine 2-3 kaşık harçtan yayın. Bütün lavaşları bu şekilde üstüste yerleştirin. En …

Çocuk Menüsü Ekmek Tarifleri GENEL Hamurlu Tarifler Kahvaltı Tarifleri Pratik Yemekler Yöresel Yemekler

BİBERLİ EKMEK

Leave a Comment

Hatay’a ait yöresel harika bir lezzet… Malzemeler: Hamuru İçin: Üzeri İçin: Yapılışı: Hamur malzemelerini karıştırıp yeterince yoğurduktan sonra üzerini örtüp yaklaşık 1 saat mayalandırmaya bırakın. Üzeri için soğanları ince ince kıyın ve diğer malzemeleri ekleyip karıştırın. Hamuru ikiye ayırın. Fırın tepsisine sığacak şekilde açın ve her tarafına çatal ile delikler açın. İki hamuru da aynı şekilde açtıktan sonra üst malzemelerini her tarafına sürün. 200 derecelik fırında altı kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra kare dilimlere ayırıp servis edin. Afiyet olsun. Püf Noktası: Beğen

Ekmek Tarifleri GENEL Hamurlu Tarifler Yöresel Yemekler

EKMEK DOLMASI

bir yorum

Tokat yöresinde yediğim en güzel yoğurtlu yufka yemeği… Malzemeler: Hamur İçin: Üzeri için: Yapılışı: Hamur malzemelerini bir kaba alıp orta sertlikte bir hamur yoğurun. Küçük bezelere ayırın. Vaktiniz varsa dinlendirin. Bezeleri tavanıza sığacak şekilde yufka gibi açın. Yufkaları yanmaz tavada yağsız arkalı önlü kızartın. Her bezeyi bu şekilde hazırlayın. Bir yufkayı sarın ve küçük küçük kesip servis tabağına yanyana dizin. Üzerine sarımsaklı yoğurt serin. Bir tavada biberli yağ yakın ve üzerine gezdirin. Afiyet olsun. Püf Noktaları: Beğen

Çocuk Menüsü Ekmek Tarifleri GENEL Hamurlu Tarifler Kahvaltı Tarifleri Yöresel Yemekler

SAC EKMEĞİ

Leave a Comment

Yumuşacık tel tel dağılan sac ekmeği tarifim…Sarı un ve maya kullanılınca yumuşacık oldu. Orijinali değirmenden alınan sarı un ve beyaz un karıştırılarak yapılır. Değirmenlerde sac ekmeği unu diye bilinir ancak bulamazsanız az miktarda tam buğday unu kullanarak da ekmeği yapabilirsiniz. Malzemeler: Arasına sürmek için: Yapılışı: Hamur malzemeleriyle ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamuru bekletmeden 8 bezeye ayırın. Üzerini örtüp yarım saat kadar dinlendirin. Tereyağına sıvıyağı ekleyip eritin. Her bir hamuru unlayarak merdane yardımıyla açabildiğiniz kadar açın. Her tarafını yağlayın. Bir ucundan başlayarak rulo şeklinde sarın. İki köşesini de gül şeklinde sararak ortaya gelin ve birini diğerinin üzerine alarak hafifçe bastırın. …