Yumuşacık olsun diye hindiyi o kadar pişirdim ki tek parça çıkaramadım tencereden. Fotoğraf çok iyi olmasa da tadı efsaneydi. Tabi ki arşivi hakeden bir yemek oldu. Davet sofrasına yakışır nitelikte. Buyurun tarife… Malzemeler: Yapılışı: Hindiyi geceden güzelce temizleyip tüylerini yakın. Yıkayıp süzün. Tuz ve karabiber ile ovun. Poşetleyip buzdolabına kaldırın. Hindiyi bütün yapacağınız için geniş … Devamını oku
Malzemeler: Sos İçin: Yapılışı Bir tavaya yemeklik doğranmış soğanları alıp yağla kavurun. Sırasıyla yıkanmış süzülmüş pirinci, salçayı, baharat ve tuzu ekleyip kavurun. Yaprakların tuzu varsa bol suda yıkayıp süzün. Etleri tencerenin altına yerleştirin. Yaprakları tek tek sarıp tencereye dizin. Üzerine bir ağırlık koyup sos malzemelerini karıştırın, üzerine dökün. Sıcak suyu da üstten su görünecek kadar … Devamını oku
Malzemeler: Yapılışı: Bütün malzemeleri karıştırıp döküm tencereye alın. Üzerine kapağını kapatın. 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Son 10 dakika kapağı açıp üzerini kızartın. İçi sulu dışı çıtır kanatınız hazır. Afiyet olsun. Not: Döküm tencerede köfte, kalçalı tavuk but da pişirebilirsiniz. Yağlı kağıt kullanmak istemeyenler için hem pratik hem sağlıklı. Fırında döküm tencerede yaptığınız … Devamını oku
İçi sulu dışı çıtır çıtır tavuk tarifim. Malzemeler: Tavuk İçin: Tempura İçin: Kuru Karışım İçin: Yapılışı: Tavukları iki parmak kalınlığında ince uzun kesin. Süt, limon suyu, tuz, karabiber ve sarımsak tozundan hazırladığınız karışıma ekleyin. Ağzını kapatıp buzdolabında dinlendirin. Tempua karışımını hazırlayın. Kuru karışımı hazırlayın. Her bir tavuğu maşa yardımıyla önce tempuraya sonra kuru karışıma bulayıp … Devamını oku
Malzemeler : Köfte İçin: Sos İçin: Üzeri İçin: 2 adet yufka 1 yumurta, susam Yapılışı: Köfte için bütün malzemeleri karıştırıp yoğurun. Sebzeleri temizleyip mantarlar küçükse bütün değilse ikiye bölün. Biberleri jülyen kesin, soğanı da yarım ay şeklinde kesin ve fırın kabına alın. Biraz tuz döküp harmanlayın. (Dikdörtgen borcamda yaptım) Köfteleri mandalinadan küçük olacak şekilde yuvarlayıp … Devamını oku
Malzemeler: Yapılışı: Kuşbaşı etinizi önceden haşlayın. Pirinci tuzlu sıcak suda en az yarım saat bekletin. Bir tencereye yarım ay doğradığınız soğanları alın ve yağda kavurun. Üzerine jülyen kestiğiniz havuçları alın. Üzerine etleri alın ve kavurun. Pirinci güzelce yıkayıp süzün ve ekleyin. Pirinçleri de ekledikten sonra 5 dk kadar kavurun. Tuz ve baharatları verin. 4,5 bardak … Devamını oku
Malzemeler: İçi İçin: Yapılışı: Yaprakları temizleyip sıcak suya batırın. Ardından soğuk su dolu kaba batırıp süzgece alın. Kemikli etleri temizleyip tencerenin altına serin. İçi için bütün sebzeleri küçük doğrayıp pirince ekleyin. Diğer malzemeleri de karıştırın. Sarmaları sarıp tencereye dizin. En son üzerine dolma taşı veya bir tabak kapatın. Bir kase dolusu suya 1 kaşık domates … Devamını oku
Malzemeler: Kuzu etini pişirin. Patlıcan ve biberleri kızartın. Domates ve sarımsakları küçük doğrayın. Kuzu etini az yağda salça, sarımsak ve baharatlarla kızartın. Fırın tepsisinin altına etleri yerleştirin. Üzerine kızarttığınız sebzeleri alın. Doğradığınız domatesleri çiğden kızartmanın üzerine serin. Tuz serpin ve önceden ısıtılmış 220 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun. Püf Noktaları: Beğen
Bayramların olmazsa olmazı kaburga dolmasının etini ve pilavını ayrı ayrı pişirdim. Nedense dolmasını pişirmek bana riskli gelir. Bu haliyle de enfes oldu. Buyurun tarife… Malzemeler: İç Pilav İçin: Yapılışı: Bir gece önceden temizlenmiş kaburganın her tarafını tuz ve karabiber ile ovun. Kapalı bir kaba alıp buzdolabına kaldırın. Pişireceğiniz zaman kaburganın her tarafına salça sürün. Büyük … Devamını oku
Malzemeler: Arası İçin: Patates ve yeşil biber Yapılışı: Bütün malzemeleri karıştırıp köfteyi yoğurun. Kıvam alınca küçük toplar koparıp elinizin arasında düzleştirin. Yarım somun ekmeğine 6-7 tane sığacak kadar küçük köfteler elde edin. Patates ve biberleri önden kızartın. Aynı tavada köfteleri kızartın. Ekmek arasına köfte patates ve biber yerleştirip afiyetle yiyin. Yanına bol köpüklü ayran ve … Devamını oku