Malzemeler:
- 2 deste tokat sarması
- Yarım kg kemikli et
- 2 su bardağı pirinç
- 4 adet soğan
- 1,5 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- Tuz, Pulbiber, Karabiber
Sos İçin:
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı sıcak su
- Tuz ve baharat (Yaprağın tuzluluğuna ve içindeki baharatlara göre ayarlanmalı)
Yapılışı
Bir tavaya yemeklik doğranmış soğanları alıp yağla kavurun. Sırasıyla yıkanmış süzülmüş pirinci, salçayı, baharat ve tuzu ekleyip kavurun.
Yaprakların tuzu varsa bol suda yıkayıp süzün. Etleri tencerenin altına yerleştirin. Yaprakları tek tek sarıp tencereye dizin. Üzerine bir ağırlık koyup sos malzemelerini karıştırın, üzerine dökün. Sıcak suyu da üstten su görünecek kadar ekleyin. Orta ateşte yaklaşık 45 dakika kaynatın. Üzerinden ağırlığı alıp 1 bardak sıcak su daha dökün. Arada kontrol ederek suyu kaldı mı çekti mi diye kontrol edin. Piştiyse ocaktan alın. Biraz dinlendikten sonra servis edin. Afiyet olsun.
NOT: Yağlı severseniz indirmeye yakın üzerine sıvıyağ veya zeytinyağ gezdirebilirsiniz.