Malzemeler:
- 1 kg kemikli kuzu eti (Veya kuzu külbastı)
- Yarım kg kapya biber
- Yarım kg yeşil biber
- Yarım kg domates
- Bir kase arpacık soğan
- 2 baş sarımsak
- Tuz, karabiber, pulbiber, kekik
- 1,5 yemek kaşığı salça
Yufka ve ekmek için:
- 3 su bardağı ılık su
- 1 paket maya
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı sıvıyağ
- 6 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
Üzeri İçin:
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yumurta sarısı
- Açmak için biraz su
Yapılışı:
Ekmek için malzemeleri karıştırıp yumuşak bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp mayalandırın.
Kemikli eti; su, tuz ve top karabiber ekleyip kaynatın. Pişen eti tepsinin bir bölümüne yerleştirin. Soğan ve sarımsağı temizleyip tuz, yağ ve baharatlarla harmanlayın. Onu da tepsinin bir bölümüne yerleştirin. Biberleri kuşbaşından büyük doğrayın. Onu da tuz, yağ ve baharatlarla harmanlayın. Onu da tepsinin bir bölümüne yerleştirin. Bir kase et suyuna salça ekleyip açın. Üzerine dökün. Üzerine ıslattığınız yağlı kağıdı serin 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Hamuru 4 eşit parçaya ayırın. Bir hamuru tepsinin üzerine yerleşecek kadar açın. Üzerine yumurta sarısı, un ve su karışımını sürün. Tekrar fırına atın. Üzeri kızarana kadar pişirin.
Diğer hamurları da tırnak pide olacak şeklinde şekillendirin. Üzerine yumurta sarısı sürün. Fırına verin. Yemeğin yanında servis edin. Afiyet olsun.
