Etli Yemekler arşivleri - Sayfa 2 / 4 - Gülser'in Dijital Mutfağı

Malzemeler: Yapılışı: Kuşbaşı etinizi önceden haşlayın. Pirinci tuzlu sıcak suda en az yarım saat bekletin. Bir tencereye yarım ay doğradığınız soğanları alın ve yağda kavurun. Üzerine jülyen kestiğiniz havuçları alın. Üzerine etleri alın ve kavurun. Pirinci güzelce yıkayıp süzün ve ekleyin. Pirinçleri de ekledikten sonra 5 dk kadar kavurun. Tuz ve baharatları verin. 4,5 bardak sıcak su (1 bardak et suyu ekleyebilirsiniz) ilave edin ve bir tur karıştırın. Ortasına; etrafını temizlediğiniz sarımsağı oturtun. Kontrollü olarak pişirin. Servisten önce pilavı karıştırın. Afiyet olsun. Beğen

Etli Yemekler GENEL Sebze Yemekleri Yöresel Yemekler

KARA LAHANA SARMASI

Leave a Comment

Malzemeler: İçi İçin: Yapılışı: Yaprakları temizleyip sıcak suya batırın. Ardından soğuk su dolu kaba batırıp süzgece alın. Kemikli etleri temizleyip tencerenin altına serin. İçi için bütün sebzeleri küçük doğrayıp pirince ekleyin. Diğer malzemeleri de karıştırın. Sarmaları sarıp tencereye dizin. En son üzerine dolma taşı veya bir tabak kapatın. Bir kase dolusu suya 1 kaşık domates salçası ekleyip seyreltin. Sarmaların üzerine dökün. Sarmaların hizasına gelecek kadar sıcak su ilave edip kapağını kapatın. Önce harlı ateşte ardından kısık ateşte yaklaşık 45 dakika kaynatın. Altını kapattıktan sonra dinlendirin. Servisten önce tepsiye ters çevirip afiyetle yiyin. Beğen

Çocuk Menüsü Etli Yemekler GENEL Sebze Yemekleri Yöresel Yemekler

KIZARTMALI TÜRLÜ

Leave a Comment

Malzemeler: Kuzu etini pişirin. Patlıcan ve biberleri kızartın. Domates ve sarımsakları küçük doğrayın. Kuzu etini az yağda salça, sarımsak ve baharatlarla kızartın. Fırın tepsisinin altına etleri yerleştirin. Üzerine kızarttığınız sebzeleri alın. Doğradığınız domatesleri çiğden kızartmanın üzerine serin. Tuz serpin ve önceden ısıtılmış 220 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun. Püf Noktaları: Beğen

Çocuk Menüsü Etli Yemekler GENEL Pilav Tarifleri Yöresel Yemekler

KABURGA VE İÇ PİLAV

Leave a Comment

Bayramların olmazsa olmazı kaburga dolmasının etini ve pilavını ayrı ayrı pişirdim. Nedense dolmasını pişirmek bana riskli gelir. Bu haliyle de enfes oldu. Buyurun tarife… Malzemeler: İç Pilav İçin: Yapılışı: Bir gece önceden temizlenmiş kaburganın her tarafını tuz ve karabiber ile ovun. Kapalı bir kaba alıp buzdolabına kaldırın. Pişireceğiniz zaman kaburganın her tarafına salça sürün. Büyük bir tencereye sıvıyağ dökün. Kaburganın her tarafını kızartın (mühürleyin). Ardından tencereye alıp üzerine su dökün ve tuz serpin. Yaklaşık 2 saat lokum gibi bir kıvama gelinceye kadar pişirin. Arada mutlaka sıcak su takviyesi yapın. Bir saatin sonunda dikkatlice alt üst edin. Kaburga pişerken pirinci yarım …

Çocuk Menüsü Etli Yemekler GENEL Pratik Yemekler

TABLACI KÖFTESİ

Leave a Comment

Malzemeler: Arası İçin: Patates ve yeşil biber Yapılışı: Bütün malzemeleri karıştırıp köfteyi yoğurun. Kıvam alınca küçük toplar koparıp elinizin arasında düzleştirin. Yarım somun ekmeğine 6-7 tane sığacak kadar küçük köfteler elde edin. Patates ve biberleri önden kızartın. Aynı tavada köfteleri kızartın. Ekmek arasına köfte patates ve biber yerleştirip afiyetle yiyin. Yanına bol köpüklü ayran ve salata ile… Afiyet olsun. Beğen

Çorba Tarifleri Etli Yemekler GENEL Sebze Yemekleri Yöresel Yemekler

ETLİ KURU BAMYA YEMEĞİ

Leave a Comment

Yumuşacık lokum gibi bir bamya yemeği oldu. İşin sırrı bamyanın tazesini (kurutulmuşsa bile) tam pişirmek ! Buyurun tarife… Malzemeler: Yapılışı: Bamyayı sirke, limon tuzu ve 1 litre su ile yaklaşık 15 dakika haşlayın. Süzün. Tencereye yağ ve yemeklik doğranmış soğanı ekleyip kavurun. Kavurmayı ekleyin. Üzerine salça ve baharatları ekleyin. Domates ve kuru domatesi ekleyip karıştırın. Bamyayı ekleyip suyunu verin. Tuzunu ve limon suyunu verin. Bamya yumuşayıncaya kadar kaynatın. Afiyet olsun. Püf Noktaları: Beğen

Çocuk Menüsü Etli Yemekler GENEL Hamurlu Tarifler Kahvaltı Tarifleri Pratik Yemekler Yöresel Yemekler

KIYMALI KOL BÖREĞİ

Leave a Comment

Hazırlara taş çıkartan çıtır kıymalı kol böreği. Buyurun tarife… Malzemeler: Sosu İçin: İç Harcı İçin: Üzeri İçin: 2 adet yumurta sarısı Yapılışı: İç harcı için yemeklik doğranmış soğanı sıvıyağda kavurun. Üzerine kıymayı alıp kavurun. Baharat ve tuzu ekleyip altını kapatın. Sosu için bütün malzemeleri karıştırın, çırpın. Bir beze 2 adet yufka serin, sosu sürün. Üzerine 2 adet yufka daha serin, tekrar sosu sürün. Geniş olan kısmın kenarına 3 yemek kaşığı iç harcı bırakın, rulo şeklinde sarıp yağlanmış fırın tepsisine alın. Bütün yufkaları bu şekilde bitirin. Üzerine yumurta sarısı sürüp ısıtılmış 180 derecedeki fırına verin. Üzeri ve altı kızarınca böreğiniz hazır …

Çocuk Menüsü Etli Yemekler GENEL Kahvaltı Tarifleri Pratik Yemekler Yöresel Yemekler

KAVURMA

Leave a Comment

Malzemeler: Yapılışı: Tencereyi ısıtın. Temizleyip süzdüğünüz eti tencereye alıp kavurun. Et suyunu salmaya başladığında altını kısın. Arada bir karıştırıp suyunu kontrol edin. Suyu eksildikçe bir su bardağı su ilave edin. Ayrı bir tencerede kuyruk yağını eritin. Yaklaşık 1.5 saat pişen etin üzerine yağı süzün. Tuzunu ilave edip 10 dakika daha pişirin. Et piştiyse ocaktan alın. Ilıyınca ister kavanozlara doldurun isterseniz de buzluğa kaldırın. Afiyet olsun. Not: Beğen

Çocuk Menüsü Etli Yemekler GENEL Sebze Yemekleri Yöresel Yemekler

PATLICAN DİZME

Leave a Comment

Malzemeler: Yapılışı: Bir kaba kuşbaşı et, tuz ve baharatları alıp iyice karıştırın. Patlıcanları alacalı kesip etler girecek kadar dilimli kesikler atın. Kesikler yarım olmalı ki patlıcan bütün kalsın. Patlıcanları az yağda her tarafını kızartın. Biraz ılıdıktan sonra her kesiğe kuşbaşı etleri yerleştirin. Patlıcanların sığacağı yayvan bir tencereye üç biber ve iki domatesi küp küp doğrayıp altına serin. Patlıcanları üzerine alın. Yine üç biber ve iki domatesi küp küp doğrayıp üst tarafa yayın. Tuzunu da serpin. Tencereyi ocağa alıp önce harlı ateşte ardından kısık ateşte yaklaşık 35 dakika kaynatın. Arada suyunu da kontrol edin. Et pişince ocaktan alabilirsiniz. Afiyet olsun. Püf …

Çocuk Menüsü Etli Yemekler GENEL Pilav Tarifleri

NOHUTLU TAVUKLU PİLAV

Leave a Comment

Malzemeler: Yapılışı: Pirinci yarım saat sıcak tuzlu suda bekletin. Bir tencereye yağı alın ve tavukları ekleyip kavurun. Pirinci süzüp ekleyin. Beraber kavurun. Tuz ve suyu ilave edip bir tur karıştırın. Baharat ve nohutu ekleyin. Önce orta ateşte sonra kısık ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirin. Dinlendikten sonra servis edin. Afiyet olsun. Püf Noktaları: Beğen