Yumuşacık olsun diye hindiyi o kadar pişirdim ki tek parça çıkaramadım tencereden. Fotoğraf çok iyi olmasa da tadı efsaneydi. Tabi ki arşivi hakeden bir yemek oldu. Davet sofrasına yakışır nitelikte. Buyurun tarife…
Malzemeler:
- Bütün hindi (köy hindisi)
- 2 yemek kaşığı tuz
- Yeterince sıcak su
- 1 tatlı kaşığı karabiber
Yapılışı:
Hindiyi geceden güzelce temizleyip tüylerini yakın. Yıkayıp süzün. Tuz ve karabiber ile ovun. Poşetleyip buzdolabına kaldırın.
Hindiyi bütün yapacağınız için geniş bir tencereye sıvayağı alın ve her tarafını kızartın. İlk başta 2 litre soğuk su dökün. Oluşan köpükleri alın. Kapağını kapatıp orta ateşte yaklaşık 3 saat pişirin. Arada suyunu kontrol edip sıcak su ekleyin. Piştikten sonra fırın kabına alıp üzerindeki yağlar eriyinceye kadar fırınlayın. Afiyet olsun.