Klasik lezzetleri Bahtışan’ın ellerinden yediğimde kendimi tarif isterken bulurum. Yaptığı her yemeğe sevgisini kattığına yemin ederim ancak kanıtlayamam 🙂
Şimdi buyurun klasik ancak farklı dokunuşlarıyla ıspanak çorbasının bulgurlusu. Şeker hastalarının rahatlıkla tüketebileceği bir tarif…
Malzemeler:
- 1 demet ıspanak
- 2 yemek kaşığı iri bulgur
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 adet kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- Sıvıyağı veya zeytinyağ
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
Yapılışı:
Ispanağı yıkayıp süzün ve yemeklik doğrayın.
Yağı tencereye alın ve yemeklik doğradığınız soğanları kavurun. Sonra sırasıyla sarımsağı rendeleyin, salçaları ekleyin, ıspanağı ekleyin ve bulguru ekleyip kavurun. Suyunu ekleyip karıştırın. (Et suyu da kullanabilirsiniz) Önce harlı ateşte kıvam alınca kısık ateşte pişirin. Kıvam alınca nar ekşisi ve tuzu ekleyin. Afiyet olsun.