Yemek Tarifleri Kitabınız
Yemek Tarifleri Kitabınız
Malzemeler: Yoğurtlu sos için: Yoğurt ve istediğiniz baharatlar (pulbiber, nane) ve çok az yağ Yapılışı: Salçalı sos için yufka hariç bütün malzemeleri karıştırın. Yufkanın yarısına sürün. Katlayın. D şeklinde. Her iki yüzüne de sosu sürüp cips şeklinde kesin. 180 derece fırında kızarana kadar pişirin. Yoğurtlu sos için bütün malzemeleri karıştırın, cipsi sosa bandırarak yiyin. Afiyet olsun. Beğen
Bütün malzemeleri kat karıştır ortaya bu efsane çıksın. Kiraz teyzemin ellerine sağlık… Malzemeler: Yapılışı: Yeşil fasülyeleri enine kesip doğrayın. Düdüklüye alın. Üzerine soğan, sarımsak ve domatesi küçük küçük doğrayıp serin. Şeker, tuz, su ve zeytinyağını eleyip bir tur karıştırın. Düdüklüyü kapatıp en kısıkta yaklaşık 30 dakika kaynatın. Düdüklüyü açtıktan sonra harlı ateşte suyu kıvam alıncaya kadar pişirin. Servis tabağına alın. Afiyet olsun. Beğen
Yaza yakışan miss gibi ev içeceği… Malzemeler: Yapılışı: Bir tencereye suyu alarak kaynatın. Şekeri ilave edin. Meyveleri temizleyip küçük doğrayın. Kaynayan suya ekleyin. Üzerinde biriken köpükleri alın. Bir taşım kaynatıp kapatın. Limonu sıkın. Ilık veya soğuk servis edin. Afiyet olsun. Püf Noktası: Komposto veya içecek hazırlarken soğuk içmek hepimizin tercihi. Bunun için kullandığımız küp buzlar içeceği seyrelttiği için tadı yavan olurdu. Ben hazırladığım kompostonun suyunu dondurup serviste kullandım. Gayet güzel oldu, size de fikir olur diye paylaşmak istedim. Beğen
Malzemeler: Yapılışı: Kaynatılmış buğday (suyuyla beraber) ve nohutu (susuz) bir tencereye alıp kaynatın. Yoğurda yumurta sarısı ekleyip çırpın. Kaynayan aşın suyundan ekleyerek ılıtın. Çorbaya ekleyin. Kaynayana kadar karıştırın. Tuz ve kekiği ekleyip bir taşım kaynatın. Servise hazır. Afiyet olsun. Püf Noktaları: Beğen
Malzemeler: Sosu İçin: Yapılışı: Bir tencereyi 3’te 1 su doldurup kaynatın. Sirke ve tuz ekleyin. Kepçenin içine yumurtayı kırıp suya daldırın. Hafif beyazlayınca içine bırakın. Her bir yumurtayı bu şekilde kaynatıp istediğiniz kıvama gelince kevgirle alın. Bir servis tabağına sarımsaklı yoğurdu serin. Üzerine yumurtaları alın. Üzerine kızdırdığınız sosu gezdirin. Afiyet olsun. Beğen
Malzemeler: Arası İçin: Patates ve yeşil biber Yapılışı: Bütün malzemeleri karıştırıp köfteyi yoğurun. Kıvam alınca küçük toplar koparıp elinizin arasında düzleştirin. Yarım somun ekmeğine 6-7 tane sığacak kadar küçük köfteler elde edin. Patates ve biberleri önden kızartın. Aynı tavada köfteleri kızartın. Ekmek arasına köfte patates ve biber yerleştirip afiyetle yiyin. Yanına bol köpüklü ayran ve salata ile… Afiyet olsun. Beğen
Malzemeler: Çorba İçin: Kızartma İçin: Yapılışı: Çorba için, bir tencereye yağı alın ve temizlenmiş çiçeklerine ayrılmış karnabaharları ekleyip güzelce kızartın. Unu ekleyip kokusu çıkınca süt ekleyin. Dipten karıştırın ve suyunu verin. Karnabaharlar yumuşayıncaya kadar kaynatın. Blendardan geçirip tuzunu ekleyin. Dereotuyla süsleyin. Afiyet olsun. Karnabahar kızartması için, bir tavayı ısıtın yağ ekleyin ve temizlenip çiçeklerine ayrılan karnabaharı ekleyin. Soteleyerek her tarafı kızarıncaya kadar pişirin. Baharat ve tuzunu verip ocaktan alın. İsterseniz sade isterseniz yoğurtla servis edin. Ben çorbanın yanında servis ettim. Afiyet olsun. Beğen
Malzemeler: Yapılışı: Bulguru mutfak şefine alın , üzerine su ve tuzu ekleyip karıştırın. 10 dakika dinlendirin. Ceviz hariç bütün malzemeleri mutfak şefine alın. Üçgen şeklindeki başlığı takın ve önce düşük ayarda yaklaşık 10 dakika çalıştırın. Arada şefi dinlendirin. Kıvamına bakın, damak zevkinize göre ayarladıktan sonra yüksek (3 numarada) ayarda 10 dakika daha çalıştırın. İsteğe göre ceviz ve maydanoz ekledikten sonra bir tur karıştırın ve servise hazır. Bol yeşillik, turşu ve ayran eşliğinde servis edin. Afiyet olsun. Püf Noktaları Beğen
Malzemeler: Yapılışı: Pırasaları temizleyip verev kesin. Havucu temizleyip verev kesin. Bir tencereye sıvıyağ ve salçayı alıp kavurun. Havuç, pirinç ve pırasayı ekleyip 1-2 kez karıştırıp suyunu ekleyin, dipten karıştırın. Önce harlı ateşte sonra kısık ateşte yaklaşık 40 dakika pişirin. Afiyet olsun. Beğen
Uzun uğraşlar vermeden de börek yapılırmış. Yufkayı ser üzerine iç malzemesini serp ve en son sosunu dök. Gerisini fırına bırak. Ben üç yufkayla yapıp büyük boy borcamda yaptım. Bu ölçülerle büyük boy fırın tepsisinde yapabilirsiniz. Buyurun tarife… Malzemeler : Sosu İçin: Yapılışı: Soğan ve ıspanağı küçük küçük doğrayın. Üzerine diğer malzemeleri ekleyin. Bir yufkayı serin. Ispanak harcından bir avuç serpin. İki taraftan pileli olacak şekilde ortaya toplayın. Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Bütün yufkalar bittikten sonra sosu çırpıp üzerine dökün. 200 derecedeki fırında altı ve üstü kızarıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun. Püf Noktası: Ben genellikle böreklerin sosuna 1 yemek kaşığı un …