MERCİMEKLİ KÖFTE

Akşamdan kalan mercimek çorbasını değerlendirmenin en lezzetli yolu sanırım bu köfte.

Yanına servis edilen ayran, yeşil sebzeler ve turşu ile menüyü zirveye çıkarın.

Malzemeler:

• 2 çay bardağı kısırlık bulgur
• 2 kase mercimek çorbası
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı sıvıyağı
• Tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kişniş tohumu
• 8 dal yeşil soğan
• Çeyrek demet maydanoz

Yapılışı:

Çorbayı tencereye alıp ısıtın. Üzerine bulguru ekleyip karıştırın ve kapağını kapatıp dinlendirin.

Bu arada bir tavaya yağı ve doğranmış kuru soğanı alın ve kavurun.

Üzerine salçaları ekleyip karıştırın. 2 dakika kavurduktan sonra bulgurun üzerine boşaltın ve yoğurun. Karabiber ve dövülmüş kişnişi ekleyin. İnce doğranmış yeşil soğan ve maydanozu ekleyip karıştırın. Tuzunu ayarlayın. Elinizle şekil verip afiyetle yiyin.