Malzemeler:
Kadayıfı İçin:
- 400 gr kadayıf
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 5 yemek kaşığı şeker
- 1,5 su bardağı dövülmüş ceviz
Kreması İçin:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı şeker
- 4 yemek kaşığı nişasta
- 3 yemek kaşığı un
- 1 yumurta sarısı
- 1 vanilya
- 2 yemek kaşığı kaymak (veya krema)
Yapılışı:
Muhallebi için şeker, un, nişasta yumurta sarısı ve sütü karıştırıp ocağa alın.
Kaynamaya başlayınca altını kısıp biraz daha karıştırın ve ocağı kapatıp vanilyasını ekleyin. Soğumaya bırakın.
Kadayıfınız taze ise bıçakla 3 cm kadar doğrayın. Tereyağını eritip kadayıfları üzerine boşaltın. Şekeri de ilave edip orta ateşte kızarıncaya kadar karıştırın. En son cevizleri de ekleyip 5 dk kavurun ve kapatın.
Dikdörtgen borcama kadayıfın yarısını dökün. Muhallebiye kaymak ekleyip pürüzsüz oluncaya kadar mikserleyin. Muhallebiyi kadayıfın üzerine dökün. Kalan kadayıfı da muhallebinin üzerine serin. Afiyet olsun.
Not:
Muhallebi de kadayıf da tam soğusun ki kadayıf çıtır kalsın.
Taze kadayıf yerine paket kızartılmış kadayıf da kullanabilirsiniz.