Yemek Tarifleri Kitabınız
Yemek Tarifleri Kitabınız
Özellikle bayramlarda; özel gün ve gecelerde yapılan eskimeyen lezzet… Buyurun tarife Malzemeler: Yapılışı: Bütün malzemeleri karıştırın, unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan kıvama gelince hamurun üzerini kapatıp mayalandırmaya bırakın. Hamuru istediğiniz şekilde kesip yağlanmış tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün. Susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin. Afiyet olsun. Beğen
Malzemeler: Yapılışı: Un, su ve mayayı karıştırıp tuzunu ekleyin. Güzelce yoğurun. (Bu işlemi hamur yoğurma makinesinde yapabilirsiniz.) Ele yapışmayan bir hamur elde edin. Keten tohumu ve yağı ekledikten sonra yoğurmaya devam edin. Özdeşleşen hamurun üzerini örtüp 20 dakika dinlendirin. Hamurun her yerinden alttan üste doğru katlayın. Tekrar üzerini örtün. 20 dakika sonra baton fırın kabını yağlayın veya yağlı kağıt serin. Hamuru tekrar alttan üste katlayıp uzunlamasına şekil verin. Kalıba yerleştirin. Üzerine çizik atın. 220 derecede önceden ısıtılmış fırına 1 kap su yerleştirin ve tepsiyi fırına verin. Yaklaşık on dakika sonra fırını 190 dereceye indirin. Ekmeğiniz kızardıysa fırından alın. Soğuyunca dilimlere …
Uzun uğraşlar vermeden de börek yapılırmış. Yufkayı ser üzerine iç malzemesini serp ve en son sosunu dök. Gerisini fırına bırak. Ben üç yufkayla yapıp büyük boy borcamda yaptım. Bu ölçülerle büyük boy fırın tepsisinde yapabilirsiniz. Buyurun tarife… Malzemeler : Sosu İçin: Yapılışı: Soğan ve ıspanağı küçük küçük doğrayın. Üzerine diğer malzemeleri ekleyin. Bir yufkayı serin. Ispanak harcından bir avuç serpin. İki taraftan pileli olacak şekilde ortaya toplayın. Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Bütün yufkalar bittikten sonra sosu çırpıp üzerine dökün. 200 derecedeki fırında altı ve üstü kızarıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun. Püf Noktası: Ben genellikle böreklerin sosuna 1 yemek kaşığı un …
İsterseniz ortaya çikolata sıkın, isterseniz çikolata damlacıkları veya boş bırakın. Özellikle pratik olması ve beslenme çantaları için iyi bir alternatif. Malzemeler: Yapılışı: Yumurta ve şekeri çırpın. Sütü ekleyip karıştırın. Un, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip homojen olana kadar karıştırın. Yanmaz yapışmaz tavayı kısık ateşte ısıtın. Hamurdan bir kaşık dökün. Hemen arkasından ortasına çikolata damlacıkları bırakın. Üzerini sadece çikolatayı kaplayacak kadar hamur dökün. Diğer tarafını da pişirin. Afiyet olsun. Beğen
Hazırlara taş çıkartan çıtır kıymalı kol böreği. Buyurun tarife… Malzemeler: Sosu İçin: İç Harcı İçin: Üzeri İçin: 2 adet yumurta sarısı Yapılışı: İç harcı için yemeklik doğranmış soğanı sıvıyağda kavurun. Üzerine kıymayı alıp kavurun. Baharat ve tuzu ekleyip altını kapatın. Sosu için bütün malzemeleri karıştırın, çırpın. Bir beze 2 adet yufka serin, sosu sürün. Üzerine 2 adet yufka daha serin, tekrar sosu sürün. Geniş olan kısmın kenarına 3 yemek kaşığı iç harcı bırakın, rulo şeklinde sarıp yağlanmış fırın tepsisine alın. Bütün yufkaları bu şekilde bitirin. Üzerine yumurta sarısı sürüp ısıtılmış 180 derecedeki fırına verin. Üzeri ve altı kızarınca böreğiniz hazır …
Malzemeler: Yapılışı: Tencereyi ısıtın. Temizleyip süzdüğünüz eti tencereye alıp kavurun. Et suyunu salmaya başladığında altını kısın. Arada bir karıştırıp suyunu kontrol edin. Suyu eksildikçe bir su bardağı su ilave edin. Ayrı bir tencerede kuyruk yağını eritin. Yaklaşık 1.5 saat pişen etin üzerine yağı süzün. Tuzunu ilave edip 10 dakika daha pişirin. Et piştiyse ocaktan alın. Ilıyınca ister kavanozlara doldurun isterseniz de buzluğa kaldırın. Afiyet olsun. Not: Beğen
Yumurta aklarım birikince atmak istemedim. İyi ki atmamışım. Değişiklik arayanlar için tavsiye edebileceğim bir kurabiye. Buyurun tarife… Malzemeler: Yapılışı: Yumurta akı, vanilya ve şekeri köpürünceye kadar çırpın. (Yaklaşık 5 dk.) Ardından limon suyu ve hindistan cevizini ekleyin; yumurta akını söndürmeden spatula ile karıştırın. İki kaşık yardımıyla top top kurabiyeleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış altüst ayar 160 derece fırında 25-30 dakika kurutun. Üstü pembeleşince fırından çıkarın. Afiyet olsun. Püf Noktaları: Beğen
Malzemeler: Yapılışı: Şeftaliyi yıkayıp dilimleyin. Bir tencereye alıp suyla kaynatın. Yumuşayınca altını kapatın. Biraz dinlendikten sonra süzün; şeker, limon tuzu ve çayı ekleyin. Soğuttuktan sonra servis yapın. Afiyet olsun. Püf Noktaları: Beğen
Köyden mis gibi kayısılar geldiyse eğer reçel yapmadan olmaz. Buyurun tarife… Malzemeler: Yapılışı: Temizlenmiş kayısıları dörde bölüp uygun bir tencereye alın. Kayısı çekirdeklerini kırın, içindeki bademleri de ayırıp ekleyin. (bademlerin tadına bakın acı olmasın ) Üzerine şekeri döküp 1 gece bekletin. Dinlenen kayısıları orta derecedeki ateşe alıp kaynatın. Üzerinde biriken köpükleri alın. Tereyağını ve limon tuzunu ilave edip yaklaşık 15 dakika kaynatın. Kavanozlara sıcak sıcak doldurup vakumlayın. Afiyet olsun. Püf Noktaları: Beğen
Çocukluğumuzu hatırlatan sade ve nefis bir lezzet. Malzemeler: Arası İçin: Yapılışı: Bir tencereye şeker, nişasta, un ve kakaoyu alın. Sütü ekleyip çırpın. Ocağa alıp koyulaşana kadar karıştırın. Kaynayınca altını kapatın; vanilya, tereyağı ve çikolata ekleyip karıştırın. Borcamın altına bisküvileri dizin, üzerini kaplayacak kadar pudingi serin. Bisküviler bitene kadar katları çıkın. En üste pudingi serip kenarlarını da kaplayın. Üzerine hindistan cevizi serpip dinlendirin. Afiyet olsun. Beğen