Malzemeler: Beğendi İçin: Sos İçin: Yapılışı: Isıtılmış bir tencereye eti alın, yüksek ateşte kavurun. Kendi suyunu salınca ağzını kapatıp orta ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin. Üzerine yağ dökün ve kavurun. Pişen ete doğranmış soğan ve biberleri ekleyin. 5 dakika kavurun. Domates, tuz ve karabiberi ekleyip domates suyunu çekinceye kadar pişirin. Közlenip kabukları soyulmuş patlıcanları bir kaba alın ve üzerine 1 çay bardağı süt ve üzerini geçecek kadar su ekleyip yarım saat bekletin. Sonra patlıcanları normal suyla yıkayıp bir süzgece alın. Böylece patlıcanlar hem beyaz olacak hem de acı suyunu salmış olacaktır. Patlıcanları bir bardağın tersiyle döverek ezin veya bıçaklayarak doğrayın. …
