Yöresel Yemekler arşivleri - Sayfa 4 / 4 - Gülser'in Dijital Mutfağı

Malzemeler: Hamur İçin: Arasına katmak İçin: Yapılışı: Hamur malzemelerini karıştırıp yoğurun ve 12 bezeye ayırın. Üzerini örtüp dinlendirin. Arası için kıymayı tencereye alın suyunu çekince yağ ekleyip kavurun ancak fazla kurutmayın. Soğan, sarımsak ve biberleri ince ince doğrayıp kıymaya ekleyin. Kavrulunca salçaları ekleyin. Domatesleri küçük küçük doğrayıp ekleyin. Baharatları ve tuzunu ekleyin. İyice harmanlanınca sıcak suyu ekleyin. Kıvamlı ancak sulu bir iç olsun. Ekmeği tavanıza göre yuvarlak açın ve yağsız bir şekilde arkalı önlü kızartın. Bir lavaşı alıp dörde katlayın ve uç kısmını harca batırın. Servis tabağına serin. Üzerine 2-3 kaşık harçtan yayın. Bütün lavaşları bu şekilde üstüste yerleştirin. En …

Çocuk Menüsü Ekmek Tarifleri GENEL Hamurlu Tarifler Kahvaltı Tarifleri Pratik Yemekler Yöresel Yemekler

BİBERLİ EKMEK

Leave a Comment

Hatay’a ait yöresel harika bir lezzet… Malzemeler: Hamuru İçin: Üzeri İçin: Yapılışı: Hamur malzemelerini karıştırıp yeterince yoğurduktan sonra üzerini örtüp yaklaşık 1 saat mayalandırmaya bırakın. Üzeri için soğanları ince ince kıyın ve diğer malzemeleri ekleyip karıştırın. Hamuru ikiye ayırın. Fırın tepsisine sığacak şekilde açın ve her tarafına çatal ile delikler açın. İki hamuru da aynı şekilde açtıktan sonra üst malzemelerini her tarafına sürün. 200 derecelik fırında altı kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra kare dilimlere ayırıp servis edin. Afiyet olsun. Püf Noktası: Beğen

Ekmek Tarifleri GENEL Hamurlu Tarifler Yöresel Yemekler

EKMEK DOLMASI

bir yorum

Tokat yöresinde yediğim en güzel yoğurtlu yufka yemeği… Malzemeler: Hamur İçin: Üzeri için: Yapılışı: Hamur malzemelerini bir kaba alıp orta sertlikte bir hamur yoğurun. Küçük bezelere ayırın. Vaktiniz varsa dinlendirin. Bezeleri tavanıza sığacak şekilde yufka gibi açın. Yufkaları yanmaz tavada yağsız arkalı önlü kızartın. Her bezeyi bu şekilde hazırlayın. Bir yufkayı sarın ve küçük küçük kesip servis tabağına yanyana dizin. Üzerine sarımsaklı yoğurt serin. Bir tavada biberli yağ yakın ve üzerine gezdirin. Afiyet olsun. Püf Noktaları: Beğen

Çocuk Menüsü GENEL Hamurlu Tarifler Kahvaltı Tarifleri Yöresel Yemekler

KREP

Leave a Comment

Malzemeler: Üzeri için: Sıvıyağ ve tereyağ Yapılışı: Un ,su ve tuzu karıştırarak sıvı pürüzsüz bir hamur elde edin. Yanmaz yapışmaz tavaya az sıvıyağ gezdirin. Tavaya hamurdan küçük 2 kepçe dökün ve tavayı dairesel olarak çevirip tavanın zeminine yayın. Bir tarafını sıvıyağ ile fırçalayın. İki tarafını az kızartın ve servis tabağına alın. Her katı önce az sıvıyağ ile ardından tereyağı ile yağlayın. Bütün hamuru aynı şekilde yapıp üstüste yerleştirin. Sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun. Beğen

Çocuk Menüsü Çorba Tarifleri GENEL Yöresel Yemekler

MISIR ÇORBASI

bir yorum

Özellikle karadeniz bölgesinde bolca yapılan mehir çorbasının mısırlı versiyonu diyebiliriz. Görümcemin ellerinden yemeğe alıştığım nefis bir çorba. Buyurun tarife… Malzemeler: Yapılışı: Mısır ve nohutu akşamdan yıkayıp ıslayın. Düdüklü tencereye yaklaşık 3 litre su ile mısır ve nohutu alın. Kaynayınca köpüğünü alın. Tuzunu ekleyin ve 30 dakika kaynatın. Çorba ılıklaşınca yoğurdu çırpıp ekleyin. Çorbanızı ılık veya soğuk olarak servis edin. Afiyet olsun. Püf Noktası: Beğen

Çocuk Menüsü Ekmek Tarifleri GENEL Hamurlu Tarifler Kahvaltı Tarifleri Yöresel Yemekler

SAC EKMEĞİ

Leave a Comment

Yumuşacık tel tel dağılan sac ekmeği tarifim…Sarı un ve maya kullanılınca yumuşacık oldu. Orijinali değirmenden alınan sarı un ve beyaz un karıştırılarak yapılır. Değirmenlerde sac ekmeği unu diye bilinir ancak bulamazsanız az miktarda tam buğday unu kullanarak da ekmeği yapabilirsiniz. Malzemeler: Arasına sürmek için: Yapılışı: Hamur malzemeleriyle ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamuru bekletmeden 8 bezeye ayırın. Üzerini örtüp yarım saat kadar dinlendirin. Tereyağına sıvıyağı ekleyip eritin. Her bir hamuru unlayarak merdane yardımıyla açabildiğiniz kadar açın. Her tarafını yağlayın. Bir ucundan başlayarak rulo şeklinde sarın. İki köşesini de gül şeklinde sararak ortaya gelin ve birini diğerinin üzerine alarak hafifçe bastırın. …

Etli Yemekler GENEL Hamurlu Tarifler Yöresel Yemekler

İÇLİ KÖFTE

Leave a Comment

Malzemeler: Hamuru İçin: İçi İçin: Yapılışı: Bir yoğurma kabına bulgur ve tuzu alın. Üzerine suyu gezdirip karıştırın ve dinlenmeye bırakın. Harç için eti kuşbaşından çok daha küçük olacak şekilde kesin. Yıkayıp tavaya alın, suyunu salıp çekene kadar pişirin. Üzerine yağ gezdirin. Soğanları yemeklik doğrayıp ete ekleyin ve kavurun. Maydanozu yemeklik doğrayın, baharat ve tuzunu ekleyin. Çok kurumadan altını kapatın. Soğumaya bırakın. Hamuru kulak memesi olacak kıvamda yoğurun. Üzerini örtüp yarım saat dinlendirin. Ardından yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Yanınıza bir kase su alın. Elinizi sulayarak hamura parmağınızı batırın, oyun ve iç harçtan bir yemek kaşığı kadar içine koyup ağız kısmını …

Pilav Tarifleri Yöresel Yemekler

TAZE SOĞANLI BULGUR PİLAVI

bir yorum

Bismillahirrahmanirrahim Ey insan! Kuşkusuz sen Rabbine doğru çaba üstüne çaba sarfetmektesin, nihayet O’na varacaksın. O vakit kitabı sağ eline verilen, Kolay bir hesapla hesaba çekilecek, Ve sevinçli olarak ailesine dönecektir. (İnşikak 6,7,8,9) Selamun aleyküm! Eskiden her evin bahçesinde veya varsa evin önünde bir toprak hemen soğanlar ekilir, çıkan yeşil yeşil soğanlar mutfaklarda kullanılırdı. Kimse kimseye haber vermeden kapılar çalınır, naçizane sofralar kurulurdu. O sofralardaki lezzetlerden birini sizinle paylaşmak istedim. En çok sevdiğim tarifler az malzemeli fakat bol lezzetli olanları…İşte bu da onlardan biri. Tarife geçelim mi? Malzemeler: Üzeri için: Yapılışı: Yeşil soğanları yıkayıp temizleyin, çok küçük olmayacak şekilde doğrayın. Bir …