Malzemeler: Sosu İçin: Yapılışı: Sebzeleri yıkayıp süzdükten sonra isteğe göre doğrayın. Sosunu ilave edip karıştırın. Afiyet olsun. Not: Beğen
SEMİZOTU PİLAVI
Faydası saymakla bitmeyen semizotunun tam mevsimiyken pilavını yapmadan geçmeyelim. Yaparken biraz tereddüt yaşadım ancak bizden tam not alan bir pilav oldu. Buyurun tarife… Malzemeler: Yapılışı: Semizotunu temizleyip yıkayın. Küçük küçük doğrayın. Bir tencereye yağı alın ve yemeklik doğradığınız soğanı kavurun. Semizotunu ekleyip biraz daha kavurun. Bulguru ekleyin. Suyunu ve tuzunu verip pilavı pişirin. Afiyet olsun. Püf Noktaları: Beğen
PATLICAN DİZME
Malzemeler: Yapılışı: Bir kaba kuşbaşı et, tuz ve baharatları alıp iyice karıştırın. Patlıcanları alacalı kesip etler girecek kadar dilimli kesikler atın. Kesikler yarım olmalı ki patlıcan bütün kalsın. Patlıcanları az yağda her tarafını kızartın. Biraz ılıdıktan sonra her kesiğe kuşbaşı etleri yerleştirin. Patlıcanların sığacağı yayvan bir tencereye üç biber ve iki domatesi küp küp doğrayıp altına serin. Patlıcanları üzerine alın. Yine üç biber ve iki domatesi küp küp doğrayıp üst tarafa yayın. Tuzunu da serpin. Tencereyi ocağa alıp önce harlı ateşte ardından kısık ateşte yaklaşık 35 dakika kaynatın. Arada suyunu da kontrol edin. Et pişince ocaktan alabilirsiniz. Afiyet olsun. Püf …
ARAP TAVA
Malzemeler: Yapılışı: Bütün sebzeleri küp küp doğrayıp geniş bir kaba alın. Üzerine tereyağı hariç bütün malzemeleri ekleyip iyice karıştırın. Fırın tepsisine yayın. Üzerine bir kaç yere tereyağı serpin. Fırını 250 derecede alt üst fanlı ayarda çalıştırın. Tavayı fırına verip yaklaşık 45 dakika pişirin. Yanına pirinç pilavı veya sac ekmeği ve bol köpüklü ayranla servis edin. Afiyet olsun. Püf Noktası: Beğen
FIRINDA SEBZE KIZARTMA
Hem kahvaltıda hem ana yemeklerde garnitür olarak kullanacağınız az zahmetli kızartma yemeği. Bu menü üç kişilik… Malzemeler: Yapılışı: Domates hariç sebzeleri yıkayıp kızartmalık doğrayın. Tuz, baharatlar ve yağı ekleyip harmanlayın. Fırın tepsisine alıp 200 derecede fanlı fırında kızartın. Domateslerin kabuklarını alıp küp küp doğrayın. Bir tencereye çok az yağ alın. Domatesleri ekleyip yaklaşık 15 dakika kaynatın. Tuzunu ekleyin. Fırından çıkan sebzelerin üzerine domates sosunu yayın. Servis edin. Afiyet olsun. Beğen
MERCİMEK CİPSİ
Malzemeler: Yapılışı: Mercimeği yarım saat suda bekletin. Akşamdan da ıslatabilirsiniz. Çörek otu hariç diğer malzemeleri karıştırıp blendarden geçirin. Çörek otunu ekleyin. Yağlı kağıda hamuru ince bir şekilde yayın. Bıçakla üçgen çizerek şekil verin. 200 derece fırına verip kurutun. Fırından çıkarıp ilk sıcaklığı geçene kadar bekleyin. Elinizle hamuru parçalayın. Yoğurt ile servis edin. Afiyet olsun. Püf Noktaları: Beğen
SARIMSAKLI YAPRAK SARMASI
Malzemeler: 2 bağ yabani hardal yaprağı (asma yaprağı ile de yapılır) İçi İçin: Üzeri İçin: Yapılışı: Yaprakları temizleyip sıcak suya batırın. Yumuşayınca soğuk suya batırıp süzün. Bir tencereye sıvıyağını alın ve yemeklik doğranmış soğanları kavurun. Salça, tuz ve baharatları ilave edin. Yıkanmış bulguru ekleyip bir tur kavurun. Suyunu verip pişirin. Sarmaları tek tek sarıp tencereye yerleştirin. Üzerine biraz tuz serpiştirin. Üzerine bir tabak kapatın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edin. Önce harlı ateşte ardından kısık ateşte yaklaşık 45 dakika pişirin. Servis sırasında; yağda yumurtayı kavurun. Sarımsağı da içine rendeleyin. Biraz tuz ekleyin. Sarmaları servis tabağına çevirin. Üzerine sarımsaklı …
YABANİ HARDALLI BULGUR
Malzemeler: Yapılışı: Yabani hardal yaprağını yıkayın, küçük küçük doğrayıp 15 dakika haşlayın. Suyunu elinizle güzelce sıkın. Pilav tenceresine yağı alın ve yabani hardal yağrağını ekleyin. Bulguru yıkayıp ekleyin. Bir tür karıştırıp tuzu ekleyin. Suyunu verip karıştırın. Önce orta ateşte ardından kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin. Afiyet olsun. Püf Noktaları: Beğen
ISPANAKLI GÖZLEME
Malzemeler: Hamur için: İçi İçin: Yapılışı: Hamuru yoğurup bezelere ayırın. Üzerini örtüp dinlendirin. Ispanağı yıkayıp küçük küçük doğrayın. Bir tencereye yağı alıp yemeklik doğranmış soğanları kızartın. Salçayı ekleyin, kavurun. Baharatları ekleyin. Ispanakları ekleyin bir tur karıştırıp altını kapatın. Peyniri ve tuzu ilave edip karıştırın. Her bezeyi açıp yarısına harçtan koyun ve yarım ay şeklinde kapatıp kenarlarını sıkıca kapatın. Gözleme tavasına alıp arkalı önlü yağlayarak kızartın. Afiyet olsun. Püf Noktası: Beğen
BULGURLU ISPANAK ÇORBASI
Klasik lezzetleri Bahtışan’ın ellerinden yediğimde kendimi tarif isterken bulurum. Yaptığı her yemeğe sevgisini kattığına yemin ederim ancak kanıtlayamam 🙂 Şimdi buyurun klasik ancak farklı dokunuşlarıyla ıspanak çorbasının bulgurlusu. Şeker hastalarının rahatlıkla tüketebileceği bir tarif… Malzemeler: Yapılışı: Ispanağı yıkayıp süzün ve yemeklik doğrayın. Yağı tencereye alın ve yemeklik doğradığınız soğanları kavurun. Sonra sırasıyla sarımsağı rendeleyin, salçaları ekleyin, ıspanağı ekleyin ve bulguru ekleyip kavurun. Suyunu ekleyip karıştırın. (Et suyu da kullanabilirsiniz) Önce harlı ateşte kıvam alınca kısık ateşte pişirin. Kıvam alınca nar ekşisi ve tuzu ekleyin. Afiyet olsun. Beğen