Evde mis gibi kokusuyla çıtır lahmacun tarifim. İster iç harcı yapıp mahalle fırınına gönderin, ister evde gönül rahatlığıyla hamurunu da siz açın. Buyurun tarife…
Malzemeler:
Hamur İçin:
- 6 su bardağı un
- Yarım paket yaş maya (toz maya da olur)
- 2 su bardağı su
- 1 silme yemek kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı sıvıyağ
İç Harcı İçin:
- 500 gr orta yağlı kıyma
- 2 adet kırmızı biber
- 4 adet yeşil biber
- 3 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- yarım demet maydanoz
- 3 adet domates
- 2 yemek kaşığı salça
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı pulbiber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- Tuz
- İsteğe göre isot ve kimyon
Yapılışı:
Hamur malzemelerini yoğurarak orta sertlikte bir hamur yoğurun. Mandalina büyüklüğünde bezelere ayırıp tepsiye dizin ve üzerini hava almayacak şekilde örtün.
Kırmızı biber, yeşil biber, soğan, sarımsak maydanoz ve domatesi küçük küçük kıyın. Kıyma ve baharatları ekleyip karıştırarak bir harç hazırlayın.
Hamuru un serperek merdaneyle açın. Üzerine harcı yedirerek yayın. Evdeki tandır makinesinde veya tavada veya fırında alt üst kızarıncaya kadar pişirin. Yanında ayran ve salata ile servis yapın. Afiyet olsun.
Püf Noktası:
- Hamuru açarken tavaya aktaracağınız tepsinin veya ahşap ince tahtanın üzerinde açın ki aktarması kolay olsun. Lahmacunu hazırladıktan sonra tavaya aktarmadan önce sallayın yapışma olmazsa aktarın.
- Lahmacunda kullandığınız kıyma yağsız ise kuyruk yağı ekleyebilirsiniz.
