Malzemeler :
- 1 paket mantar
- 2 adet kapya biber
- 4 adet yeşil biber
- 2 adet kuru soğan
Köfte İçin:
- Yarım kg kıyma
- 1 kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- Yarım su bardağı galeta unu veya ekmek kırıntısı
- Tuz, karabiber, pulbiber, kimyon (isteğe göre köfte baharatı)
Sos İçin:
- 2 su bardağı domates rendesi veya konserve
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- Karabiber, pulbiber
Üzeri İçin: 2 adet yufka 1 yumurta, susam
Yapılışı:
Köfte için bütün malzemeleri karıştırıp yoğurun.
Sebzeleri temizleyip mantarlar küçükse bütün değilse ikiye bölün. Biberleri jülyen kesin, soğanı da yarım ay şeklinde kesin ve fırın kabına alın. Biraz tuz döküp harmanlayın. (Dikdörtgen borcamda yaptım)
Köfteleri mandalinadan küçük olacak şekilde yuvarlayıp sebzelerin üzerine sıralayın.
Sosun bütün malzemelerini çırpın, çok yoğunsa bir bardak suyla açın. Yemeğin üzerine gezdirin.
180 derecedeki fırında köfteler kızarıncaya kadar pişirin.
Yufkayı yağlayın ve fırın kabını kaplayacak kadar katlayın. İki yufkayı da aynı şekilde hazırlayın. Fırından çıkardığınız yemeğin üzerini yufkayla kaplayın ve yumurta sarısı sürün, susam serpin. Tekrar fırına verin. Üzeri kızarınca çıkarın. Servis sırasında sebzeli köfteden tabağa alın ve üzerine bir parça yufkadan bırakın. Afiyet olsun.
Not:
- Yemeğin üzerine kapama yapmak yemeğe şıklık kattı. İsterseniz hamur açıp da bırakabilirsiniz. Üzerini kapatmadan da sunabilirsiniz. Eğer açık sunmak isterseniz üzerine kaşar peyniri serpip fırınlayabilirsiniz. Tercih sizin.